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鸡蛋保鲜冷库保鲜冷藏细节

发布时间:2020-09-25 10:32:55 人气: 来源:东星制冷

    鸡蛋放入保鲜冷库储藏保鲜,冷库温度保持在2℃~8℃合适。鸡蛋在这样的冷库中保质期可达40-45天。
 
    鸡蛋冷库保鲜注意事项:
 
   1、放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。 
 
   2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运储藏,因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
 
   3、鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。 
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