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韭黄该如何在保鲜冷库中保鲜冷藏?

发布时间:2020-09-24 16:43:02 人气: 来源:东星制冷

   为了防止韭菜失水萎蔫,利用保鲜冷库储藏韭黄尤为重要。下面东星制冷告诉大家甘肃兰州韭黄在保鲜冷库里怎么储藏?
 
   预冷处理是储藏韭黄很重要的一步,预冷的目的就是降低韭黄的呼吸强度,因为韭菜采摘后本身温度较高。如果不进行预冷就会失水过多而造成萎蔫、变质等情况。预冷的方式有强风预冷、自然预冷或直接入冷库。

 
保鲜冷库股

 
    韭黄储藏的温、湿度
 
   1、韭黄在冷库储藏的适宜温度为5~6℃,温度不要太高,温度太高了,韭黄很容易变质腐烂,加快霉菌的滋生。
 
   2、韭黄在冷库储藏的湿度为85%~90%,要保持库内湿度的稳定,在这样的环境下储藏韭黄,韭黄可以储存3个月左右。
 
   韭黄储藏期间
 
   1、要防止库内空气污浊,需要定期进行通风换气(适用于保鲜库),保持库内空气清新洁净;
 
   2、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物或人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温湿度波动过大,从而影响韭黄的储藏周期。
 
     韭黄存放小知识
 
   1、报纸法:用报纸包把新鲜的韭黄全部包住,放在阴凉处储藏。
 
   2、塑料袋法:把韭黄放进塑料袋里面,再把塑料袋真空折起来,封住口。
 
   3、清水浸泡法:用细绳将新鲜整齐的韭黄捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。
 
   4、白菜叶子保存法:用白菜的叶子包住韭黄,包好用绳子困住。
 
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