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龙眼该用什么冷库保鲜效果更好?

发布时间:2020-08-29 15:46:52 人气: 来源:东星制冷

    龙眼,是亚热带珍贵水果,亦是我国南方主要种植的名果之一,主要成熟于高温、高湿的夏季,果实营养丰富,香甜可口,深受国内外广大消费者欢迎。但是,上市时间短,难贮存,易腐烂变质失去食用价值,严重影响鲜龙眼果实的贮运与销售,并影响到龙眼的商品率和销售价格。
 
龙眼

 
   龙眼采摘后果实失水,果皮结构中的外果皮、中果皮和内果皮,未形成连续的栓质层,外果皮表面有许多相互连接的微裂口和形状和大小不同的皮细胞;中果皮细胞间隙多、空隙大;皮孔通道与中果皮细胞间隙相通。由于这些微细结构中的空隙,间隙导致上述各种真菌侵染和果皮褐变,从而导致果实耐藏保鲜性和抗病性差。这里就要用到经常用来保鲜各类的食品冷库了,那么龙眼应该用哪种类型的冷库来保鲜呢?下面就来说说龙眼常用的冷库类型!
 
冷库
 
  常见的龙眼冷库贮藏保鲜方法
 
   1.低温气调库贮藏:适当的温度能降低果实的呼吸强度,有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。但要求严格,而且成本很大,很难适应中小型生产者。
 
   2.速冻库保鲜:挑选好新鲜果实,进行防裂处理后,在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃,然后长期贮藏于-18℃的冷库中,可贮藏一年或更长的时间。速但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。
 
  随着人们对食品安全的重视,传统杀菌保鲜方式己难以符合人们对于食品安全的要求。如何避免微生物病害的侵染、延长龙眼的贮藏期将是龙眼保鲜永恒的主题。冷库刚好可以解决这个问题,选择做冷库也要认真挑选冷库安装的公司,必要做出来的冷库质量跟不上要求,做冷库,认准东星制冷,十几年的冷库安装建造经验,独立的冷库工程施工团队,只为给客户奉献一个质量优良的冷库!
 
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