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西兰花怎么用冷库保鲜?

发布时间:2020-08-21 15:10:36 人气: 来源:东星制冷

    西兰花,又名绿菜花,很像一朵花。西兰花不仅外观美,而且富含多种营养丰富,如蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等,因此西兰花深受广大消费者的青睐。
 
  由于西兰花在常温下呼吸强度较大,只要储存方法不对或是在常温环境中放置时间过久,就会马上开始变黄、变质,腐烂。使用西兰花保鲜库不仅可以延长西兰花的储存时间还能保证营养成份不流失。同时还可以利用冷库做反季节销售,提高西兰花的经济价值,以够满足不同消费者不同季节消费需求。接下来给大家说说如何使用保鲜冷库来贮藏西兰花的具体方法及步骤。

 
保鲜库
 
    西兰花保鲜库的储存方法及步骤:
 
   采收
 
   为了更好的贮藏保鲜西兰花,采收西兰花应以晴天早上采收为宜。雨天和雨后2天内应禁止采收,以防止西兰花球积水,引起贮期西兰花腐烂。
 
  筛选
 
   西兰花采收后,应剔除病虫叶、畸形花球、花球松散、枯黄花蕾和机械伤等不达标的西兰花。
 
  预冷
 
 预冷是西兰花延长保鲜的必要环节。预冷的主要目的是降低西兰花的呼吸强度,达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的,同时预冷也能防止西兰花变色、变老等原因。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。
 
  贮藏
 
    西兰花冷库适宜的贮藏温度为0~1℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃。温度超过3度易造成花蕾黄化,霉菌滋生、花球腐烂的机率。西兰花冷库适宜的相对湿度为90%~95%。如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

 
保鲜库
 
   在这样的条件下,西兰花可以保存3-4个月左右不坏,不仅能长时间保持西兰花色泽翠绿、新鲜如初,还能保持西兰花营养物质不流失。
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