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辣椒冷库长期储藏保鲜的方法?

发布时间:2021-05-07 15:34:50 人气: 来源:东星制冷

辣椒要长期储藏保鲜,需要一定的技巧,与其它蔬菜的长期储藏保鲜温度不太一样,安装保鲜冷库对于辣椒的长期储藏有着非常重要的作用,但是辣椒放入冷库储藏的时候也有很多注意事项。

 

 

辣椒保鲜冷库安装的方法是:

夏季时,辣椒的贮藏适温为10℃~12℃,秋季的贮藏适温为9~11℃。采用双温冷库贮藏,将会使辣椒贮藏期大大延长。

首先,消除乙烯是辣椒贮藏保鲜的重要工作。因辣椒对乙烯很敏感,乙烯能够刺激其转红成熟。

其次,辣椒肉质脆嫩,辣椒长期储藏对适宜温度要求非常严格,辣椒保鲜冷库适温为9℃~12℃,相对湿度保持在85%~95%,不能低于9度也不能高于13℃,否则都易腐坏。

再次,预冷、挑烂,入库前一定要把已经有变质及变质倾向的果实挑出;同时预冷要迅速、彻底。

 

 

最后,贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,应及时通风,并用保鲜烟雾剂熏杀。

一般蔬菜保鲜冷库温度均在0~5℃,但辣椒是例外的,平时常见的青椒储藏温度一般在9℃~12℃,保鲜冷库的温度必须在这个温度中才能长时间的储藏辣椒,一般储藏期在2个月。

如果想提高储藏时间,甚至达到5~6个月,那么就要用保鲜气调冷库来储藏,气调冷库内的氧气浓度2%~7%,二氧化碳浓度1%~2%。

辣椒特别是青椒,是蔬菜里不易储藏且极易腐坏的一种,要长时间储藏辣椒必须要用保鲜冷库,别无他法。
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