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西蓝花如何在保鲜冷库中保鲜冷藏?

发布时间:2020-10-19 11:48:18 人气: 来源:东星制冷

     西兰花营养丰富,现已成为老百姓日常主要蔬菜之一,其营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素C和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花在采摘后很难在自然条件下储存,如果在20℃的条件下储存2天,其营养成分就开始流失,出现褪绿、黄化现象,那么,西兰花能用果蔬保鲜冷库贮藏保鲜吗?答案是肯定的,西兰花之所以能对市场四季供应不断,主要就是采用果蔬保鲜冷库保鲜。

 
西兰花保鲜库
 
    西兰花在冷库贮藏的相对温度要求在0-1℃,相对湿度以95%-100%为宜,它对低温比较敏感,温度不能低于0℃,否则易发生冻害,同时湿度不能过低,避免因失水而萎蔫。在运输的过程中,要求选用冷链冷藏库,温度不能高于4.5℃,西兰花在运输的过程中必须尽快运往目的地。

 
保鲜冷库

 
    在此提醒广大用户,由于西兰花在贮藏过程中会释放出一定的乙烯且其对乙烯特别敏感,容易引起花蕾变黄,因而,西兰花在果蔬保鲜冷库内贮藏时,要注意定时给冷库通风换气,或者在冷库内设有的位置放乙烯吸收剂,同时,也要避免和苹果、甜瓜以及梨等一类的水果一起贮藏。
 
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