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保鲜冷库日常应该怎么维护保养?

发布时间:2020-09-28 14:40:14 人气: 来源:东星制冷

   保鲜冷库主要用于食品企业,蔬菜,酒水,水果,肉类,茶叶等产品的保鲜冷藏用,如果食品,蔬菜水果等商品不用保鲜库的话,就会很快变质腐烂,给企业带来一定的经济损失,所以保鲜冷库显得尤为重要,那么保鲜冷库建造完成之后应该怎么要管理维护呢?


 
保鲜冷库
 
   保鲜冷库日常保养方法
 
   1.保鲜冷库安装完毕或长期停用后再次使用,降温的速度要合理每天控制在8-10℃,在0℃时应保持一段时间。
 
   2.保鲜库板保养,注意使用中应注意硬物对库体碰撞和刮划,因为可以造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会库体局部保温性能降低。
 
   3.保鲜冷库密封部位保养,由于装配式保鲜库是由若干块保温板拼装而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入,所以在使用对一些密封失效的部位进行及时补修。
 
   4.库房地面保养,一般小型装配式保鲜库的地面使用保温板,使用保鲜库是应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时不可用硬物敲打,损坏地面。
 
   保鲜冷库的维护
 
   1.保鲜冷库的除霉杀菌与消毒保鲜冷藏的烹饪原料和食品都含有一定饿脂肪,蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长,为做好冷库卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期的进行冷库卫生消毒工作,保鲜冷库的除霉杀霉与消毒,可先用算嘞消毒剂,酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白,常有的消毒剂有乳酸,过氧乙酸,漂白粉,福尔马林等。
 
   2.保鲜冷库中排除异味的方法
 
   ①.保鲜冷库中产生异味的原因
 
    所谓异味:即保鲜冷库中的原料以及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种气味,时间一长,这种气味就会粘附在库房的各个角落。
 
   ②.防止保鲜冷库异味的产生
 
    货物进入保鲜冷库前必须经过检验,把控入库货物的质量,防止污染库内的货物。如果异味必须经过异味处理,方可放进库房中。平常要加强冷库设备的维护。严禁倒堆卸货,防止砸坏管道,造成制冷剂外泄。
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