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关于速冻库的一些介绍!

发布时间:2020-08-20 14:36:34 人气: 来源:东星制冷

 
   冷冻库房是温度控制在-18℃左右,相对湿度在95%〜98%之间的冷库,这类冷库能够较长时间地保存经过预冷的货物。货物经预冷后,转入冷冻库房堆码存放。货堆一般较小,以便降低货堆内部温度。货垛底部采用货板或托盘垫髙,一般不与地面接触。它用于存储冻结货物,储存时间较长,在冷冻库房内部依靠空气自然对流,保持微风速循环,以减少含水货物干缩损耗。

 
速冻库


 
 
2、冷库的分发间是怎么回事
 
冷库由于低温不便于货物分拣、成组、计量、检验等人工作业,此外为了控制冷冻库和冷库的温度、湿度,减少冷量耗损,需要尽量缩短开门时间和次数,以免造成库内温度波动太大。因此,货物出库时应迅速地将货物从冷藏或冷冻库移到分发间,在分发间进行作业,从分发间装运。分发间尽管温度也较低,但因其直接向库外作业,温度波动较大,因而分发间不能存放货物。
 
3、速冻是怎么回事
 
速冻是将预处理的食品放在-30〜-40℃的装置中,在30min内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃迅速降到-5℃.其所形成的冰晶直 径小于100/am。不会严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下,当平均达到-18℃时.冻结加 工工作完成。
 
4、速冻食品是怎么回事
 
速冻食品是采用新鲜原料制作,经过适当的处理和急速冷冻,在-18〜-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。
 
速冻食品是采用新鲜原料制作,经过适当的处理,急速冷冻,低温储存 于-18〜-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下 送抵消费地点的低温产品,其最大优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,并降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度地保存下来的方法。
 
5、速冻库是做什么用的
 
速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻储藏。速冻库的库内温度一般控制在-15〜-35℃的范围内。
 
6、速冻库要控制的技术指标有哪些项目
 
速冻库要控制的技术指标项目有:物品的进货温度、物品的一次进货量;物品的出货温度、物品需要多长时间出库、物品的种类、确定适合的冷库温度等。
 
7、速冻食品出库的要求是什么
 
速冻食品配送时的出库的基本要求是:冷藏车在装货前应当预冷,冷藏车内最少预冷到-10℃以下。速冻食品出冷库前最好实际测量—下速冻食品的实际温度,一般低温冷库的库温是-18℃±3℃,所以速冻食品温度一般也要低于-15℃。
 
8、食品预冷是怎么回事
 
预冷是食品在冷藏前进行的一种冷却方法,其要求是将待储食品快速降至规定温度。它是延长食品储藏期的重要措施。预冷处理通常在冷库冷藏和预冷间进行,常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储藏。
 
9、冷库安装加湿器是怎么回事
 
冷库在使用过程中常因蒸发器大量吸热而不断地在蒸发器上附着冰霜, 又不断地将冰箱融化流走,致使库内湿度常低于食品储藏对湿度的要求。为此,可以采用增大蒸发器面积、减少结霜,安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度等方法,以满足储藏食品对适度的要求。
 
另外,当因货物出人频繁,使库内相对湿度增大时,可安装除湿器除湿,将冷库内的湿度控制在一定范围内。
 
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